FELDSALAT | Karamellisierte Nüsse – Honig – Senf
€ 17
TATAR | Vom US Beef – Eigelb – Getoastetes Holzofenbrot
€ 19 | € 26
ENTENLEBER | Gebraten – Apfel – Portwein
€ 29
LACHS | Hausgebeizt – Wakame – Salzzitrone
€ 19
SEEHOTEL BOUILLABAISSE | Paprika – Knusperbrot
€ 22 | € 33
KÜRBISSUPPE | Wan Tan – Ingwer
€ 14
PASTA | Trüffel – Kerbel
€ 22 | € 29
CHATEAUBRIAND | Sauce Béarnaise – Gegrillter Spargel – Pommes Macaire
– für 2 Personen – je Genießer –
€ 53
OCHSENBACKE | Wurzelgemüse – Selleriepüree
€ 39
WIENER SCHNITZEL | Kartoffel-Gurken-Salat
€ 34
STEINBUTT | Kartoffelkruste – Schwarzwurzel
€ 45
KABELJAU | Zitronen-Spitzkohl – Quinoa
€ 42
KÜRBISKROKETTE | Trüffel – Birne – Gorgonzola
€ 33
CRÈME BRÛLÉE | Sorbet
€ 13
PRARFAIT | Walnuss – Zwetschge – Schokolade
€ 14
GEEIST PUR | Unser Eis oder Sorbet – Je Kugel
€ 4
KÜRBIS ³ | Rucola – Granatapfel – Ziegenkäse
€ 18
PULPO | Chorizo – Petersilienwurzel
€ 23
HIRSCHRÜCKEN | Rosenkohl – Schupfnudeln – Preiselbeeren
€ 41
STRUDEL | Apfel – Vanille – Zimt
€ 14
3 Gänge (ohne Pulpo) € 70
3 Gänge (ohne Kürbis) € 75
4 Gänge € 91