Formation & études
Une formation de qualité & de cœur
L’hôtellerie et la restauration sont synonymes de plaisir et de joie de vivre. Le changement est la norme ici. Les tendances émergent, les souhaits des clients changent, les innovations envahissent le marché. Tout cela change aussi le travail. C’est pourquoi les formations de la restauration, de l’hôtellerie et de la cuisine ont été récemment modernisées et restructurées.
Nous formons avec cœur, compétence et exigence – toujours avec l’objectif commun d’envoyer dans le monde une relève orientée vers le succès et des gastronomes passionnés. En fonction de vos talents et de vos intérêts, vous avez le choix entre plusieurs formations en alternance et des études de gestion d’entreprise en coopération avec l’Université de formation en alternance du Bade-Wurtemberg à Mannheim.
Tu n’es pas sûr(e) qu’une carrière dans l’hôtellerie-restauration soit faite pour toi ? Alors essayez d’abord et demandez un stage chez nous.
Spécialiste en hôtellerie (h/f)
Un expert en tout et pour tout :
Les spécialistes de l'hôtellerie sont des personnes polyvalentes qui maîtrisent le travail dans les
différents domaines d'un établissement d'hébergement. Les tâches principales sont la réservation et l'accueil. Ils reçoivent également une formation approfondie dans les domaines de l'alimentation et de la restauration (
Beverage), du housekeeping, de la gestion des marchandises et du marketing. Ainsi, les Hofas ont une vue d'ensemble des interfaces
entre les départements et veillent à ce que
la qualité soit partout. La communication professionnelle avec les clients est le fil rouge de toutes les activités
, que ce soit lors d'un entretien personnel de vente ou de conseil
, lors de l'enregistrement
ou via des canaux numériques.
Cuisinier (h/f)
Artisans du bon goût :
Les cuisiniers sont de véritables experts en matière de plaisir. Le cœur de leur mission est la préparation de plats et de menus. Pour cela, ils apprennent toutes les techniques de travail importantes et tout ce qu'il faut savoir sur les aliments -
de la viande et du poisson aux desserts en passant par la cuisine végétale. Mais la cuisine ne s'arrête pas là, les cuisiniers sont les professionnels de tous les processus et de la planification
dans la cuisine et autour : les achats, le stockage, l'élaboration des menus en font partie. Vous organisez la cuisine et travaillez en collégialité avec le service
. Ils ont toujours à l'esprit la qualité et les souhaits des clients.
Spécialiste des restaurants et de la restauration événementielle (h/f)
Experts en services & spécialistes de l'événementiel :
Les professionnels de la restauration et de l'événementiel ont toujours le bien-être de leurs clients à l'esprit. Vous jouez le rôle d'hôte au restaurant, au bar et lors de différents types d'événements. Vous maîtrisez toutes les procédures, de la préparation des salles en fonction de la saison et de l'événement à l'établissement de la facture, en passant par le conseil aux clients et le service professionnel des boissons, des plats et des menus. Ils ne perdent pas non plus le nord lorsqu'il s'agit d'organiser et de gérer des réunions, des banquets et des fêtes.
Agent de restauration spécialisé dans le service de restauration (h/f)
Proche des clients :
Les professionnels de la restauration maîtrisent les bases de la gastronomie : ils accueillent
et conseillent les clients, servent des boissons et des plats et encaissent. Ils sont le visage et la voix de leur établissement vis-à-vis des clients. Leur mission est de créer l'expérience gastronomique
, d'être des conseillers, des vendeurs et des gardiens aimables et compétents. Pour cela, ils apprennent également en cuisine les bases des aliments et de leur utilisation dans la restauration, ainsi que dans le service économique tout ce qui est important pour l'aménagement et l'entretien des locaux de restauration
. La spécialisation en service de restauration met l'accent sur le service à table et la communication avec les clients.
Bachelor of Arts : BWL - Gestion des salons, congrès et événements (h/f)
Rassembler les gens pour plus de divertissement, de connaissances et de partage :
En tant qu'esprits créatifs dotés de connaissances en gestion d'entreprise et en gestion de projet, les gestionnaires d'événements transforment une idée en un événement réussi. Qu'il s'agisse d'un mariage de rêve, d'une participation à un salon, d'un congrès, d'une manifestation sportive, d'un théâtre ou d'un concert, chaque secteur a ses propres exigences et aucun événement ne ressemble à un autre. Elles ont toutes un point commun : elles doivent être planifiées, organisées et mises en œuvre dans les moindres détails. En gardant toujours à l'esprit la coordination des parties prenantes, un plan B pour parer à toute éventualité et le budget. C'est donc un travail vraiment passionnant pour les talents d'organisation aux nerfs d'acier. La partie théorique des études se déroule à la DHBW de Mannheim. En tant que partenaire pratique, nous souhaitons un étudiant ou une étudiante ayant des connaissances préalables en gastronomie.
