L’oca nell’anatra

Non vedi l’ora che arrivi la stagione dell’oca ogni anno? Per noi questa usanza è sinonimo di qualcosa di particolarmente familiare, affidabile e festoso ed è una delle nostre preferite nel calendario stagionale. Nel fine settimana del nostro festival autunnale, venerdì (8 novembre) e sabato (9 novembre), serviamo l’oca ruspante Bammental come piatto principale di un menù a parte, con una scelta di tre (€ 99) o quattro (€ 114) portate:

FELDSALAT | Topinambur │ Pecan │ Pecorino | Pera

OCHSENSCHWANZESSENZ | Gyoza | Aglio precoce

PANNA E ARROSTO D’OCA BAMMENTALE LIBERA | Cavolo rosso │ Mela al forno │ Castagne caramellate │ Gnocchi di patate

MARZIPAN | Mousse │ Arancia speziata │ Sorbetto

Prenotate per tempo la serata e il tavolo desiderati, i posti sono limitati.