Pasqua gratis!

Come la maggior parte di voi, abbiamo iniziato un fine settimana prolungato gratuito, con la maggior parte dei nostri ospiti in partenza prima delle vacanze. Ma non vogliamo lamentarci, perché oggi siamo molto più saldamente in sella di quanto non lo fossimo un anno fa. Sono successe tante cose dall’ultima Pasqua, e in questo anno ancora giovane ci siamo già messi molte cose in piedi nonostante le restrizioni.

Il nostro hotel sta andando bene. Molti nuovi ospiti notturni provenienti da tutte le direzioni e professioni ci hanno trovato in queste circostanze speciali e sono diventati ospiti abituali. Con il tempo primaverile inizia così lentamente, ma sicuramente anche la stagione sull’Hockenheimring,e nel nostro parcheggio ora ci sono di nuovo un sacco di cavalli da ammirare. Abbiamo continuato sulla strada verso una maggiore sostenibilità, abbiamo progettato le nostre catene di approvvigionamento in modo ancora più regionale, installato un sistema di acqua da tavola, scoperto la pulizia a vapore senza sostanze chimiche anche per uso interno, ottenuto stazioni di ricarica per auto elettriche, pianificato il nostro impianto fotovoltaico … e sono nei blocchi di partenza con molti altri progetti e idee.

Naturalmente, ci manca molto la nostra normale operazione di ristorante nell’anatra e l’hosting di festival speciali e siamo felici se possiamo ricominciare in queste aree e finalmente ci vediamo di nuovo!

Prima di piegarci nelle nostre amache XXL nel nostro giardino e fare rapidamente rifornimento di alcuni raggi di sole – la prossima settimana sembra di nuovo più sparso – come un piccolo uovo di Pasqua per imitare una ricetta lampo. La scorsa settimana, il nostro team di cucina ha organizzato la raccolta dell’aglio selvatico e ha trasformato la resa in un delizioso pesto, che ora i nostri ospiti della casa possono gustare. E presto anche tu a casa, come regalo per le vacanze o semplicemente per iniziare la primavera. Ecco come si fa:

Ingredienti:

2 mazzi di aglio selvatico (circa 200 g)
100 ml di olio d’oliva
60 g di parmigiano
30 g di pinoli (mandorle donate alternativamente)
Sale

Lavare accuratamente l’aglio selvatico. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolare ad una massa omogenea. Lasciare tirare a temperatura ambiente per due o tre ore, quindi condire di nuovo con sale. Versare il pesto in barattoli di risciacquo caldi e assicurarsi che sia sempre coperto con olio d’oliva. Idealmente, può essere conservato in frigorifero per diversi mesi.

Speriamo che tu non sia ancora stanco, rimani consapevole e pensa agli aspetti positivi di questo tempo, anche se potrebbero non essere sempre così ovvi …

Vi auguriamo una buona Pasqua!

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