Vingt-deuxième porte

Notre mardi de recettes se termine bien sûr par un dessert 😊 Tous lesholics au chocolat peuvent maintenant se réjouir de…

Chocolat au coingsragoût

Ingrédients:

Pour le Mürbteig:

300 g de beurre
200 g de sucre
1 oeuf
500 g de farine
1 gousse de vanille, rayée
Pois chiches secs ou lentilles de cuisson à l’aveugle

Pour la pâte de chocolat:

150 g de crème
50 ml de lait
200 g de chocolat noir
1 uf (taille L)

Pour le Coingnragoût:

2 – 3 Coings
100 ml de vin doux
100 ml de vermouth blanc
100 ml de jus de pomme
1 citron
1 gousse de vanille, rayée
1 EL miel

Préparation:

Pâte à sous:

Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger tous les ingrédients en une pâte lisse puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Déroulez la pâte et placez-la dans une forme de cuisson graissée et pollinée avec de la farine (dans le meilleur des cas, une tarteforme). Découper un papier sulfurisé et le déposer sur la pâte à mâcher, se plaindre avec les pois chiches. Cuire le sol de tarte pendant environ 20 à 25 minutes.

Pâte de chocolat:

Faire bouillir la crème et le lait une fois et retirer de la chaleur. Mélanger le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Mélanger progressivement l’œuf. Placez la masse sur le fond de tarte cuit et faites cuire à 95 degrés haute/basse-chaleur pendant environ 45 à 50 minutes.

Quittenragoût:

Remplir un bol d’eau, couper le citron en deux, le presser dans l’eau, puis le mettre dans l’eau. Il y a une passa dedans. Éplucher les coings, couper en cubes de 5 mm et toujours les mettre directement dans le tamis pour empêcher l’oxydation. Placer les coings dans une casserole et les mettre sur la cuisinière. Ajouter le vin doux, le vermouth, le jus de pomme, la vanille et le miel. Faire bouillir une fois et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de coings soient mous. Refroidir ensuite.

Dressons:

Découper la tarte en portions et placer au centre de l’assiette. Former les cames à l’aide de deux cuillères à café à cocher et placer autour de la tarte. Il y a de la glace à la vanille.

Amusez-vous bien à imiter!

Vielen Dank für Ihr Interesse.

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