Pâques libre !

Comme probablement la plupart d’entre vous, nous avons commencé un week-end prolongé libre, la plupart de nos invités sont partis avant les vacances. Mais nous ne voulons pas nous plaindre, car nous sommes aujourd’hui beaucoup plus en selle qu’il y a un an. Tant de choses se sont passées depuis la dernière fête de Pâques, et en cette année encore jeune, malgré les restrictions, nous avons déjà fait beaucoup de choses.

Notre hôtel va bien. De nombreux nouveaux hôtes de tous les points cardinaux et de métiers nous ont trouvés dans ces circonstances particulières et sont devenus des habitués. Avec le temps printanier commence si lentement, mais sûrement aussi la saison sur le Hockenheimring,et sur notre parking, il ya à nouveau beaucoup de chevaux à admirer. Nous avons continué sur la voie d’une plus grande durabilité, nous avons aménagé nos chaînes d’approvisionnement encore plus régionales, installé une installation d’eau de table, découvert le nettoyage à vapeur sans produits chimiques aussi pour l’intérieur, obtenir des bornes de recharge pour les voitures électriques, notre installation photovoltaïque… et sont sur les rails avec beaucoup d’autres projets et idées.

Bien sûr, notre restaurant régulier dans le canard et l’organisation de fêtes spéciales nous manquent beaucoup et nous nous réjouissons si nous pouvons repartir dans ces domaines et nous nous reverrons enfin !

Avant de nous plonger dans nos hamacs XXL dans notre jardin et de faire le plein rapidement de quelques rayons de soleil – la semaine prochaine, selon les prévisions, c’est encore plus rare – comme un petit verre de Pâques pour vous, une recette de la foudre pour nous. Notre équipe de cuisine s’est donné rendez-vous la semaine dernière pour la cueillette de l’ail des ours et a transformé le rendement en un délicieux pesto que nos hôtes peuvent maintenant apprécier. Et bientôt vous aussi à la maison, comme un régal pour les fêtes ou simplement pour le début du printemps. C’est comme ça que ça se fait.

Ingrédients:

2 l’ail d’ours (environ 200 g)
100 ml d’huile d’olive
60 g de parmesan
30 g de pignons de pin (amandes de rechange)
Sel

Laver l’ail des ours. Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger en une masse homogène. Laisser reposer deux à trois heures à température ambiante, puis goûter à nouveau avec du sel. Mettre le pesto dans des verres rincés à chaud et veiller à ce qu’il soit toujours recouvert d’huile d’olive. Idéalement, il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Nous espérons que vous n’êtes pas encore fatigué, que vous restez attentif et que vous pensez aux aspects positifs de cette époque, même si ceux-ci ne sont peut-être pas toujours aussi évidents…

Nous vous souhaitons de joyeuses Pâques !

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