Qui aurait pensé au début que nous serions encore en quarantaine en février 2021. Mais nos apprentis et Dualis ne lâchent pas la tête et continuent à travailler. À ce stade, nous vous présentons: Nos Dualis Jessi et Marina et nos quatre kochazubis: Rico, Erasme, Pia et Joschka.
Deux de nos apprentis cuisiniers sont sur le point de passer l’examen – ce n’est certainement pas ce que vous imaginiez au début de la formation. Mais la vie ne joue pas toujours comme on le croit. Une prise de conscience que nous avons tous acquise grâce à Corona. Néanmoins, nos apprentis ont largement bénéficié de la situation actuelle, car ils ont été encouragés à travailler de manière autonome en raison du chômage partiel. Notre cuisinier Rico a dit au Schwetzinger Zeitung:« Plus que d’habitude, on est obligé de regarder au-delà des limites de l’assiette. » Et le plus important: ils se sentent préparés pour les prochains examens (Stefan Kern, 11.02.2021, temps de formation avec lumière et ombre, Schwetzinger Zeitung, p.9)
Bien sûr, on se demande maintenant quelles sont les tâches d’un cuisinier ou d’une cuisinière pendant le lockdown. Au début, nous étions encore très créatifs ici et les compétences culinaires de nos apprentis ont été étendues aux compétences de bricolage. Cela nous a permis d’entreprendre quelques travaux de rénovation dans nos chambres d’hôtel et le Lockd own a également profité à notre jardin: peinturedes boucles de tables,et des salles de réunionont été ici parmi les to-dos quotidiens. Bien sûr, la cuisson n’a jamais été trop courte ! Nos apprentis gardent la position et cuisinent pour nosinvités de l’hôtel et de la conférence. En outre,
Nous avons introduit des «journées de projet» pour perfectionner la fabrication de différentes bases. Il y avait des nouilles, des glaces ou des gugel klaxons à l’ordre du jour. Et notre point culminant actuel pour nos clients est le SeeHotel Burger, où chaque ingrédient a bien sûr été fait avec beaucoup d’amour, de Burger Bun à Patty.
Chère Jessi, Marina et Pia, cher Rico, Erasme et Joschka,
Merci de passer cette drôle de période avec nous – vous faites un bon Job !
Cher Rico, cher Erasme, nous vous souhaitons bonne chance pour l’examen.