Nos nouveaux vins

Nos nouveaux vins

Il n’y a pas que notre menu qui change sans cesse, comme c’est le cas actuellement au début de la nouvelle semaine. Nous attachons également une grande importance à la diversité dans notre sélection de vins. Pour éviter l’ennui lors de la dégustation de vin, nous prenons toujours de nouveaux vins dans notre offre et voulons présenter dans ce courrier nos nouveaux favoris de gauche à droite :

« Horizon » – un Veltliner vert de la cave Herbert Zillinger en Basse-Autriche. Un wine naturel: non filtré, non embelli et sans addition de soufre. Dans le nez, il développe des arômes de gelée de raisins, de pomme jaune, de marille et de fleurs de foin, en bouche il se distingue par une texture mostère assez dense et des arômes de hagebutte, de marille et d’ampoule de bacon.

« Dürsteiner Riesling Émeraude » produit dans l’un des domaines viticoles les plus célèbres d’Autriche dans la Wachau: FX Pichler. Wine Advocat Robert Parker jun a déjà dit : « Ce qui est Château Latour à Bordeaux, et Romanée- Conti en Bourgogne, c’est F.X. Pichler pour la Wachau. » Le Dürsteiner Riesling Émeraude se caractérise par ses notes fruitées, minérales, exotiques et aromatiques.

« Chaux et pierre » de la cave Rings,une cave biologique de Freinsheim, dirigée par les frères Steffen et Andi Rings. La chaux et la pierre sont composées de 70% de chardonnay et de 30% de bourgogne blanche, ce qui en fait une cuvée. Il a été démonté dans le bois sur la levure complète et tiré sur la bouteille sans filature et sans embellissement. La cuvée peut être décrite par des arômes tels que la poire, le melon, la noix, les fleurs blanches, les toasts et le silex.

« Chassagne Montrachet » du domaine Domaine Moreau. 100 % Chardonnay développé en barrique. Les chardonnays de Bourgogne sont célèbres pour votre minéralité, finesse et grande capacité de stockage.

« Fumé Blanc » du domaine Bietighöfer. Le domaine biodynamique Bietighöfer dans le Palatinat du Sud à Billigheim Ingenheim, dirigé par Stefan Bietighöfer et sa femme Julia, nous avons de nouveau sur notre carte, ce dont nous nous réjouissons beaucoup. Avec Stefan Dorst, cette cuvée, 60% Sauvignon Blanc et 40% Sémillion, a vu le jour , inspirée par les grands crus de Bordeaux. Il brille avec des notes complexes de mangue, de litchi, de pétales de roses, d’ananas et de poivre – particulièrement doux, souple et puissant en bouche.

« Chardonnay Grand Reserve », ce vin provient également du domaine Bietighöfer et fait désormais partie de notre sélection de vins. Il se caractérise par des arômes de melon, d’ananas, de poire, d’amandes, de brioche, de noisettes.

Curieux ? Aimez-vous goûter à l’un de ces vins au bord du lac! Et notre nouveau menu vous invite aussi à goûter. Cheers et un bon appétit !

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